Marmoraure

Marmoraure ble «årets råvare sjø» 2010 i konkurransen Det Norske Måltid. Navnet kommer av at skinnet på auren, som fiskes i Byglandsfjorden, er marmorert i ulike gråsjatteringer. Auren finnes i hele Byglandsfjorden, men det er ikke så mye av den. Den produseres av Setesdal Mat på Evjemoen og leveres til restauranter.

Kilder

• Helene Horverak: Fylkesvinnarar i matkonkurranse. Setesdølen nr. 86, 2010 side 8