Sjå kjelda til Kurv

'''Kurv''' eller '''korv''' er ein matrett frå Setesdal. Den er basert på innmat, og innmat frå eitt lam gir to til tre liter kurv. Det er mykje arbeid å lage kurv, så den er ikkje så mykje brukt lenger, men på [[Ose Matmarknad]] kan ein kjøpe retten. I boka [[Rune & Margit & Moi]] har dei teke med ei oppskrift. Den er litt annleis enn oppskrifta frå [[Anlaug Mosdøl]] som vart brukt i TV-programmet [[Fjellmat]], ho brukte også tre spiseskeier kveitemjøl.

==Ingrediensar==
*1 hjarte
*2 lunger
*1 lever
*2 nyrer
*½ kg fett
*1 liter blod
*15 gram salt

==Framgangsmåte==
#Vatne ut hjarte, lunger, lever og nyrer i to døgn. Skift vatn morgon og kveld. 
#Kok lungene i ti minutt og skjær vekk dei grove gangane
#Skjær vekk dei grove hinnene på lever og nyrer og dei grove gangane i nyrene. Desse vert ikkje kokte
#Mal all innmaten og fettet i kjøkkenkvern. Ha det så i ein bolle og bland i blod og salt.

Steik kurv i steikepanne på svak varme i om lag 30 minutt eller kok i ein kokepose i vannbad ein time eller meir, avhengig av mengden ein kokar. Server med kokte poteter eller komler. Retten kan frysast rå i porsjonspakkar.

==Kjelder==
*Om Kurv i boka [[Rune & Margit & Moi]] side 91

== Eksterne lenker ==
*[http://www.tv2.no/a/8814656/ Om kurv i oppskrifter frå programmet Fjellmat på tv2.no]

[[Kategori:Mat]]