https://www.setesdalswiki.no/w/index.php?action=history&feed=atom&title=KurvKurv - Endringshistorikk2026-05-02T20:59:02ZEndringshistorikk for denne sida på wikienMediaWiki 1.43.6https://www.setesdalswiki.no/w/index.php?title=Kurv&diff=152416&oldid=prevHarald Haugland: Kurv2017-08-06T08:19:53Z<p>Kurv</p>
<p><b>Ny side</b></p><div>'''Kurv''' eller '''korv''' er ein matrett frå Setesdal. Den er basert på innmat, og innmat frå eitt lam gir to til tre liter kurv. Det er mykje arbeid å lage kurv, så den er ikkje så mykje brukt lenger, men på [[Ose Matmarknad]] kan ein kjøpe retten. I boka [[Rune & Margit & Moi]] har dei teke med ei oppskrift. Den er litt annleis enn oppskrifta frå [[Anlaug Mosdøl]] som vart brukt i TV-programmet [[Fjellmat]], ho brukte også tre spiseskeier kveitemjøl.<br />
<br />
==Ingrediensar==<br />
*1 hjarte<br />
*2 lunger<br />
*1 lever<br />
*2 nyrer<br />
*½ kg fett<br />
*1 liter blod<br />
*15 gram salt<br />
<br />
==Framgangsmåte==<br />
#Vatne ut hjarte, lunger, lever og nyrer i to døgn. Skift vatn morgon og kveld. <br />
#Kok lungene i ti minutt og skjær vekk dei grove gangane<br />
#Skjær vekk dei grove hinnene på lever og nyrer og dei grove gangane i nyrene. Desse vert ikkje kokte<br />
#Mal all innmaten og fettet i kjøkkenkvern. Ha det så i ein bolle og bland i blod og salt.<br />
<br />
Steik kurv i steikepanne på svak varme i om lag 30 minutt eller kok i ein kokepose i vannbad ein time eller meir, avhengig av mengden ein kokar. Server med kokte poteter eller komler. Retten kan frysast rå i porsjonspakkar.<br />
<br />
==Kjelder==<br />
*Om Kurv i boka [[Rune & Margit & Moi]] side 91<br />
<br />
== Eksterne lenker ==<br />
*[http://www.tv2.no/a/8814656/ Om kurv i oppskrifter frå programmet Fjellmat på tv2.no]<br />
<br />
[[Kategori:Mat]]</div>Harald Haugland